برچسب

#آشپزی ایرانی

۲۴ مطلب

برای نعناع‌داغ آش رشته، ماست‌وخیار یا دوغ، نعنای خشکِ ملایم معمولاً انتخاب آسان‌تری است. برای دمنوش با مزهٔ تندتر و حس خ…

در آشپزخانه حرفه‌ای، زرشک باید هم در بشقاب نتیجه قابل قبول بدهد و هم آماده‌سازی آن با حجم کار سازگار باشد. یک بار با دان…

اگر برای آش رشته، کشک بادمجان یا یک غذای محلی کشک می‌خرید، فقط شکل ظاهری را مقایسه نکنید. کشک مشتی و رشته‌ای معمولاً شکل…

برای آش انار خوش‌طعم، رب انار را وقتی اضافه کنید که برنج و حبوبات نرم شده‌اند و ترشی را در چند نوبت تنظیم کنید. نسخه این…

اگر گوشت تازه است و در سرما نگهداری شده، پیاز، زردچوبه و فلفل سیاه برای بوی معمولِ گوشت قرمز در خورش نقطهٔ شروع خوبی‌اند…

سمنو یکی از قدیمی‌ترین و پرارزش‌ترین غذاهای سنتی ایرانی است که از ترکیب جوانه گندم و آرد گندم تهیه می‌شود. این خوراک شیر…

جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که با طعم بی‌نظیر زعفران، هر سفره‌ای را خاص می‌کند. وقتی به پی…

برای افطار، با آب و یک خوراک آشنا مثل خرما یا نان و پنیر شروع کنید. بعد، بسته به گرسنگی‌تان، یک کاسه سوپ یا بشقابی از غذ…

باقلوا یکی از محبوب‌ترین و قدیمی‌ترین شیرینی‌های سنتی در سراسر جهان است که ترکیبی از خمیر نازک، مغزیجات معطر و شربت شیری…

برای تزیین آش رشته نذری، ساده‌ترین طرح یک حلقه کشک، کمی پیازداغ در مرکز و چند نقطه نعناع‌داغ است. اگر رنگ زرد هم می‌خواه…

برای خورش مرغ و آلوِ ملس، پیاز و رب را خوب تفت بدهید، مرغ را در سس آرام بپزید و آلو را بعد از شروع پخت مرغ اضافه کنید. ق…

ته چین مرغ یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایرانی است که ترکیبی بی‌نظیر از برنج معطر، مرغ ریش‌ریش، زرشک ترش و شی…