برچسب

#آشپزی ایرانی

۲۴ مطلب

اگر برای شام وقت کمی دارید، کتلت تابه‌ای یا عدس‌پلو با عدس پخته را در نظر بگیرید. برای مهمانی، ته‌چین مرغ و زرشک‌پلو را…

سبزی پلویی مخلوطی از برگ‌های معطر برای دم‌کردن با برنج است. در ترکیب رایج آن تره، گشنیز، جعفری و شوید دیده می‌شود؛ برگ س…

خواص کشک را باید بر اساس نوع و ترکیب همان محصول بررسی کرد. کشک لبنی می‌تواند بخشی از دریافت پروتئین و کلسیم باشد، اما در…

برای حلوای زعفرانی، آرد را با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی برود، کره و روغن را اضافه کنید و شربت زعفرانی را به‌تدریج…

اگر برنج و زرشک دارید، زرشک‌پلو با مرغ انتخاب سرراستی است. برای یک شام نانی، کتلت یا ساندویچ مرغ دردسر کمتری دارد و اگر…

تفاوت زرشک دانه‌اناری و پفکی را باید در شکل محصول، شیوه فرآوری و مشخصات همان بار جست‌وجو کرد. پفکی معمولاً با ظاهر حجیم‌…

زرشک پلویی همان زرشکی است که برای طعم ترش و ظاهر قرمز غذا انتخاب می‌کنیم. در بازار، پفکی و دانه‌اناری دو نام شناخته‌شده…

سبزی کوفته، مخلوط سبزی‌های خوراکی و معطری است که داخل مایه کوفته می‌رود. تره و مرزه در بسیاری از دستورهای کوفته تبریزی ش…

سبزی خورش کرفس از ساقه و برگ کرفس، جعفری و نعناع تشکیل می‌شود. ساقه بافت خورش را می‌سازد و جعفری و مقدار کمتری نعناع عطر…

برای بیشتر غذاهای روزمره، یک سبد ادویه حساب‌شده از ردیفی بلند از شیشه‌های کم‌مصرف کاربردی‌تر است. زردچوبه، فلفل، دارچین،…

برای مرغ اناری شب یلدا، مرغ را با پیاز طلایی کنید و در سس رب انار روی حرارت ملایم بپزید. دانهٔ انار، بخشی از زعفران دم‌ک…

برای چهار کاسه عدسی، دو پیمانه عدس سبز یا قهوه‌ای را با پیازداغ، زردچوبه و حدود شش پیمانه آب بپزید. خیساندن عدس لازم نیس…