خواص گردو پکان + موارد مصرف

گردو پکان یکی از انواع گردو است که از گردو ایرانی کشیده‌تر می‌باشد. این گردو طعم کره‌ای دارد و از مهم‌ترین خواص آن، می‌توان به مدیریت دیابت و پیشگیری از بیماری اشاره کرد. در این مقاله از زرچین خواص گردو پکان را بررسی کرده و نحوه مصرف آن را شرح خواهیم داد.

 

خواص گردو پکان چیست؟

گردو پکان سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است. این گردو ویتامین E و پلی‌فنول‌های زیادی دارد که این موارد از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. مصرف گردو پکان خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. در ادامه به بررسی انواع خواص گردو پکان خواهیم پرداخت.

خواص پکان برای سلامت قلب

• حاوی چربی‌های سالم یا چربی غیراشباع است. به همین دلیل کلسترول بد (LDL) را کاهش داده و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد.
• پکان منیزیم و پتاسیم دارد، به همین علت فشار خون را تنظیم کرده و از گرفتگی عروق جلوگیری می‌نماید.

خواص پکان برای مغز

• گردو پکان حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین B1 (تیامین) است.
• این گردو به بهبود حافظه و تمرکز کمک می‌کند.
• می‌توانید با مصرف پکان، خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهید.

کاهش وزن با گردو پکان

• گردو پکان حاوی فیبر بالا و چربی‌های سالم است. به همین دلیل با مصرف آن احساس سیری کرده و دیگر پرخوری نمی‌کنید.
• قرار دادن گردو پکان در سفره افطار، به کاهش وزن در ماه رمضان کمک خواهد کرد. می‌توانید برای تاثیر بیشتر، گردو را با خرما مصرف کنید، زیرا خرما هم فیبر دارد.

تقویت سیستم ایمنی با پکان

• گردوی پکان دارای روی یا زینک است. به همین دلیل باعث تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری‌ها می‌شود.
• گردو پکان به علت برخورداری از ویتامین‌های A و E به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند. برای ترمیم آسیب‌ها این گردو را مصرف نمایید.

گردو پکان برای بهبود عملکرد گوارش

گردو پکان به علت برخورداری از فیبر بالا، به بهبود عملکرد روده‌ها، پیشگیری از یبوست و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.

تنظیم قند خون با پکان

اگر مبتلا به دیابت نوع ۲ هستید، گردو پکان مصرف نمایید. این گردو مقاومت بدن نسبت به انسولین را کاهش داده و به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.

خواص پکان برای استخوان‌ ها

گردو پکان آمریکایی دارای منیزیم، کلسیم و فسفر است. این مواد در تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان نقش دارند.

کاهش التهاب با پکان

پکان چربی های امگا 3 دارد و حاوی منیزیم، کلسیم، فیبر و ویتامین E است. به همین دلیل التهابات را کاهش می‌دهد.

 

گردو پکان خام بهتر است یا بو داده؟

• گردو پکان خام دارای بیشترین میزان مواد مغذی است.
• نوع بو داده گردو خوشمزه‌تر است اما امکان دارد خواص کمتری داشته  باشد.

منع مصرف پکان، چه کسانی نباید گردو پکان بخورند؟

• اگر به آجیل حساسیت دارید، از مصرف پکان خودداری کنید.
• گردو پکان حاوی فیبر زیادی است، بنابراین مصرف بیش از حد آن باعث نفخ، دل درد یا یبوست می‌شود.
• مصرف بیش از حد آجیل‌های چرب مانند گردو پکان ممکن است بر عملکرد کبد و کیسه صفرا تاثیر بگذارد.
• گردو پکان حاوی اگزالات است که می‌تواند خطر تشکیل سنگ کلیه را افزایش دهد.
• افراد دارای اضافه‌وزن یا کسانی که رژیم‌های کم‌چرب دارند، باید در مصرف گردو پکان تعادل را رعایت نمایند.
• اگر باردار هستید یا به فرزند خود شیر می‌دهید، ابتدا با پزشک مشورت کرده و سپس گردو را مصرف کنید.

 

آیا گردو پکان عوارض دارد؟

مصرف این گردو به اندازه لازم، خطر ندارد. اما اگر گردو را بیش از حد مصرف کنید، ممکن است عوارض زیر را مشاهده نمایید:

• نفخ، گاز معده و سوءهاضمه
• افزایش وزن
• افزایش احتمال تشکیل سنگ کلیه
• گردو پکان به دلیل برخورداری از ویتامین K، ممکن است با داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد.
• مصرف زیاد گردو به علت داشتن چربی‌، برای افراد مبتلا به بیماری‌های کبدی یا مشکلات صفراوی مضر است.

 

جدول میزان مصرف توصیه‌ شده گردو پکان بر اساس گروه سنی

در ادامه به بررسی میزان مصرف گردو پکان پرداخته‌ایم.

منظور از نصفه گردو، یک بخش از پکان دو نیم شده است. تفاوت گردو و پکان، در ظاهر و ارزش غذایی آن‌ها می‌باشد. گردو پکان چربی بیشتری از گردو عادی دارد و باید کمتر مصرف شود.

گردو پکان را چطور مصرف کنیم؟

گردو پکان را می‌توانید به شیوه‌های مختلف به برنامه غذایی خود اضافه کنید. از روش‌های پیشنهادی زیر استفاده نمایید.

مصرف خام پکان به عنوان میان‌ وعده

• مغز گردو پکان را به عنوان میان وعده میل کنید.
• می‌توانید پکان را همراه با دیگر مغزها و میوه‌های خشک میل نمایید.

استفاده از پکان در صبحانه

• پکان را به اوتمیل اضافه کنید. اوتمیل با بلغور جو دوسر و شیر و عسل تهیه می‌شود. افزودن مغز به آن، اوتمیل را مقوی می‌کند.
• پکان را با ماست و عسل مخلوط کنید تا یک صبحانه مقوی بخورید.
• مخلوط کردن پکان با میوه‌های تازه مفید است.

افزودن پکان به سالاد

• می‌توانید پکان خردشده را به سالاد میوه یا دیگر انواع سالاد اضافه کنید.
• از طریق ترکیب پکان با پنیر فتا، انار و اسفناج یک سالاد خوش طعم درست نمایید.

پکان در غذاهای اصلی

• برای تزئین مرغ یا ماهی گریل‌شده از پکان استفاده کنید.
• اضافه کردن پکان به برنج و غذاهای مدیترانه‌ای مانند پلوی زعفرانی، یک ترکیب خوشمزه و مقوی ایجاد می‌نماید.
• امکان ریختن پکان در خورش‌هایی مثل فسنجان به‌جای گردو معمولی وجود دارد. طرز تهیه فسنجان را یاد بگیرید تا یک غذای مقوی و سالم درست کنید.

تهیه دسرها و شیرینی‌ ها با پکان

• می‌توانید از پکان برای تهیه کیک‌ها، کوکی‌ها و مافین‌های خانگی استفاده کنید.
• کره گردو پکان را تهیه نمایید و آن را با نان تست میل کنید.
• امکان افزودن پکان به بستنی و پودینگ‌ها وجود دارد.
• پکان را می‌توانید در گرانولا هم بریزید.

افزودن پکان به نوشیدنی

• می‌توانید پکان را در شیر و اسموتی‌های میوه‌ای بریزید.
• اگر گیاه‌خوار هستید، می‌توانید از گردو پکان برای تهیه شیر وگان استفاده کنید.

نتیجه گیری

گردو پکان را برای بهبود سلامت قلب، کاهش چربی‌های بد و تقویت سیستم ایمنی استفاده کنید. اگر به آجیل حساسیت دارید، از مصرف گردو پکان خودداری نمایید. می‌توانید مغز گردو پکان را به صورت خام یا بو داده میل کرده یا آن را به غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها اضافه کنید. برای خرید آجیل مرغوب و تازه ایرانی و خارجی به فروشگاه زرچین مراجعه کنید.

سوالات متداول

آیا گردو پکان برای کاهش وزن مفید است؟

• بله، گردو پکان به دلیل فیبر بالا و چربی‌های سالم باعث ایجاد احساس سیری شده و بنابراین از پرخوری جلوگیری می‌کند.
• کالری این گردو بالا است و باید آن را به اندازه لازم مصرف نمایید.

آیا گردو پکان برای افراد دیابتی مناسب است؟

• بله، گردو پکان دارای شاخص گلیسمی پایین است.
• این گردو به کنترل سطح قند خون و کاهش مقاومت به انسولین کمک می‌کند.

مصرف گردو پکان برای کودکان مفید است؟

• بله، گردو پکان سرشار از مواد مغذی، پروتئین و چربی‌های مفید است. به همین دلیل به رشد مغزی و جسمی کودکان کمک می‌کند. 
• کودکان زیر ۳ سال باید این گردو را با احتیاط مصرف نمایند، زیرا خطر خفگی وجود دارد.

مقدار مجاز مصرف روزانه گردو پکان چقدر است؟

• به‌طور کلی، مصرف ۵ تا ۱۰ عدد گردو پکان در روز کافی است.
• زیاده‌روی در مصرف گردو باعث افزایش وزن می‌شود.

آیا گردو پکان آلرژی ‌زا است؟

• بله، برخی از افراد ممکن است به مغزها، از جمله گردو پکان، آلرژی داشته باشند.
• در صورت داشتن حساسیت، از مصرف آن خودداری کنید.